Sources

Dictionnaires :

Josette Rey-Debove et Alain Rey, sucre, Le Petit Robert, Paris dictionnaires le Robert 2004, 2949 pages

Alain Rey, carie, dictionnaire culturel en langue française, Paris dictionnaires le Robert 2005, vol.1 2351 pages

 

Encyclopédies :

Diabète, Encyclopaedia Universalis,  Paris 1984, 1199 pages

 

Ouvrages :

Annie Perier-Robert et Marie-Paule Bernardin, Le grand livre du Sucre, Paris Solar 1999

Dr G. Charpentier, C. Lucas, B. Lafuente ; LE REGIME SANS SUCRE ; Hachette, Evreux (27) ; 256 pages

 David Burton ; La cuisine coloniale ; Hachette Livre 2002 ; 216 pages

Christian Bourdan ; La géopolitique du goût ; Presses Universitaires de France 2004 ; 451 pages

Magasines :

AFSSA ; INCA 2 (étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2) ; Parimage, Nancy (54) ; 228 pages

AFSSA ; SYNTHESE DE L'INCA 2 ; Parimage, Nancy (54) ; 40 pages
AFSSA ; RAPPORT GLUCIDES ET SANTE / Etat des lieux, évaluation et recommandations ; bialec, Nancy (54) ; 168 pages
SFN ; CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE ; Elsevier Masson, Issy-les-Moulineaux (92) ; 64 pages

 Articles :

Dominique Valérian, notes de lecture sur  Le sucre. Production , commercialisation et usages dans la Méditerranée médiévale ; Mohammed Ouerfelli

Olivier Milhaud, Marcel Dorigny ; Le sucre : histoire et géographie d'un esclavage

Vitorino Magalhaes Godinho ; Industrie et commerce antillais : sur le sucre des Antilles ; Annales.Economies Sociétés, Civilisation, année 1948, Volume 3, Numéro 4, pages 541-545

Documentations :

Dr Sylvie Picard ; Votre diabète au quotidien ; Dijon ; ABC LifeScan ; 36 pages

Sucre et autres débouchés mémo statistique juillet 2009 ; Paris ; CEDUS le sucre ; 34 pages

Le sucre de la nature… La nature des sucres ; CEDUS le sucre 

Philippe Guibert et Hélène Perrin-Escalon ; Education pour la santé pour mieux vivre, baromètre santé nutrition 2002 ; Saint Denis édition inpes ; 259 pages

 

Musée :

CEDUS : Centre d'Études et de Documentation du Sucre 30, rue Lübeck 75116 Paris

 

Sites Internet :

http://www.inpes.sante.fr

http://www.mangerbouger.fr

http://diabete.blogspace.fr

http://www.lesucre.com/

http://afhe.ehess.fr/docannexe.php

http://pageflip.3c-e.com/sucre/cedus/e-motionbook.php?nameCat=sucreetaddiction&lang=fr

http://www.oldcook.com/sucre_medicament.htm

http://www.synpa.org/scripts/fr/02information/02_questions.asp

http://www.diabsurf.com/

http://www.sucrettes.com/

http://www.assugrin.ch/daten_f/articles/edulcorants/histoire.php

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http://books.google.com/books?id=o7Q-AAAAcAAJ&printsec=frontcover&dq=m%C3%A9moire+sur+le+sucre+de+betteraves&source=bl&ots=d0Sppi3-vo&sig=xljM5s06fdFuggs2RYCEWnCh2Sc&hl=en&ei=T290S-HOIcq04gag3qyuCg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CAcQ6AEwAA#v=onepage&q=m%C3%A9moire%20sur%20le%20sucre%20de%20betteraves&f=false

 

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http://www.techno-science.net/?onglet=glossaire&definition=8464

 

http://www.chirosystem.com/FPDF/sucre.pdf

 

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http://www.unctad.org/infocomm/francais/sucre/plan.htm

 

http://www.unctad.org/infocomm/francais/sucre/societes.htm


http://www.caraibes-mamanthe.org/histoire/histoire_commerce_triangulaire.


http://www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=499


http://www.cite-sciences.fr/cs/Satellite?c=Page&cid=1195217511904&pagename=Portail/MED/PortailLayout&pid=1195217120946


http://www.unesco.org/bpi/fre/unescopresse/2001/01-91f.shtml

 

 

DVD :


CEDUS ; DE LA PLANTE AU SUCRE ; 16 minutes

 

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